P-snitter

Jeg har længe haft en pose med sukkerfri skumfiduser liggende i skabet. Jeg er ikke vild med at spise skumfiduser rent og har derfor ikke fået dem spist, men så kom jeg i tanke om hvor lækre p-tærter er, og derfor en perfekt mulighed for at få brugt skum-fiduserne. Det kom der så disse mega lækre p-snitter ud af! De smagte virkelig godt, meget bedre end jeg lige forstillede mig da jeg stod og biksede dem sammen – så hvis du tager i helsekost så skal du klart købe sukkerfri skumfiduser, disse snitter er det værd! (de kan købes i næsten alle helsekost butikker og er ret billige) – De kan også købes online her

OBS: Det vil virkelig betyde meget for mig, hvis i inden, i begynder på denne dejlige opskrift, lige går ind og “liker/synes godt om” min facebook side og følger mig på instagram – på den måde kan i følge med i alt hvad jeg laver, hvornår der er nye opskrifter oppe og ligende. Og så er jeg sikker på at mine opskrifter når ud til jer – findes via linket her:  facebook eller instagram  

  • Hvis du ikke helt kan gennemskue ingredienslisten – så læs min guide her – der er alt du behøver at vide. Hvis du er i tvivl om en bestemt ingrediens, kan den også slås op her 🙂

IMG_0293
12stk – en lille bradepande 24x20cm
Tid: 15-20min + køl

Ingredienser – skumfidus- og chokoladelag:
– 75-80g sukkerfri skumfiduser (en pose)
– 1spsk kokosolie
– 3spsk fibersirup clear
– 60g saltede peanuts
– 100g ISIS chokoladesmørepålæg- kan købes i de fleste daglig’vare butikker – Eller:
70g peanutbutter, hasselnøddesmør eller andet nøddesmør; blandet med 30-40g mørk sukkerfri chokolade, og en smule valgfri sødning

Ingredienser – kiksebund:
– 1dl mandelmdel (affedet)
– 0,5dl kokosmel
– 0,5tsk xanthan gum eller 3-4tsk fiberhusk (gul)
*Jeg vil tro at dette kan undlades, evt erstattes af 1 æggehvide
– 1tsk vaniljepulver
– Et nip salt
– 0,5tsk bagepulver + 0,5tsk natron
*Kan evt. erstattes af 1tsk bagepulver eller 1tsk natron, min erfaring er dog at netop denne kombination, giver det bedste resultat
– 50g blødt smør
– 4spsk fibersirup clear eller 2spsk fibersirup gold
– 1dl ISIS perfect fit
– 0,5dl sukrin gold
* 1,5dl af enten den ene eller anden går også an – min erfaring er dog at perfect fit er virkelig god til småkager/kiks, den giver en perfekt sprød/sej overflade!

Fremgangsmåde – kiksebund:
*Tænd ovnen på 170grader varmluft
1. I en skål eller foodprocessor – bland ; Mel, sødning, salt, vaniljepulver, xanthan gum eller fiberhusk, natron og bagepulver
2. Hvis der bruges fibersirup clear – opvarm da kort i en skål i micro ovnen ca. 1min, tilføj dernæst til resten – OBS: hvis der bruges fibersirup gold er opvarmning ikke nødvendig
3. Skær det bløde smør i tern og tilføj til resten
4. Bland/ælt til en nogenlunde samlet masse – hvis den smuldre, kan den sagtens samles/presses sammen med hænderne
5. Tag en lille form eller bradepande frem og læg bagepapir i – pres dejen ud i et jævnt/fladt lag med hænderne
6. Bag midt i ovnen – ca.10min – til gylden
Begynd på toppen/fyldet

Fremgangsmåde – skumfidus- og chokoladelag:
1. I en tykbundet gryde – Varm sirup og kokosolie op ved høj varme – tilsæt skumfiduser og skru ned på laveste blus – rør i det regelmæssigt;  til det er en flydende og ensartet masse
2. Når massen er helt flydende, røres/vendes peanuts i
2. Hvis der ikke bruges ISIS chokoladesmørepålæg:
Smelt chokoladen i en skål i micro ovnen: 1min rør, 1min rør, 1min rør – rør derefter chokoladen sammen med den valgte nøddesmør og smag til med en valgfri sødning
3. Tag kiksebunden ud efter ca.10 min – læg chokoladesmørret over den varme bund – lad det ligge i ca.3-5 min til det er mere flydende – fordel derefter i et jævnt lag med en dejskraber
4. Hæld peanut- / skumfidus-massen over – bland/ fordel med en ske eller dejskaber, ud over hele bunden, også så det blandes med chokoladesmørret, og danner et jævnt lag
5. Skær snitterne ud i passende stykker/bidder, jeg fik 12! (dette gøres mens kagen stadig er varm da den er svær at dele når den er kold)
6. Sæt på frys i ca.30min eller på køl i en times tid – til den har sat sig helt

Jeg håber i kunne lide opskriften, og vil give den er forsøg – god bagelyst 🙂 <3


Sukkerfri: Mars & Snickers barer

Hej allesammen!
Alle elsker vel en god chokoladebar? Jeg gør ihvertfald! Jeg har derfor LÆNGE gået med tanken om at lave hjemmelavet sukkerfri og lowcarb, mars og snickers, og det er endelig lykkedes mig at komme frem til den en god opskrift – de smager bare VIRKELIG godt begge to, jeg vil vove at påstå at de faktisk smager nææsten lige så godt som de orginale 😮
De er derfor er klart en af mine bedre opskrifter til dato, og så er de endda hurtige og lette at lave ift. mange af mine andre opskrifter. Det er derfor slet slet ikke sidste gang jeg laver dem 🙂 – Fordi de to minder så meget om hinanden både i ingredienser, og fremgangs-måde; har jeg valgt at slå de to opskrifter sammen. Du kan sagtens nøjes med at lave den ene – vær dog opmærksom på hvad jeg så har skrevet mht. mængderne og fremgang. Hvis det hele virker lidt uoverskuelig eller rodet; er det altså blot fordi at mængderne i denne opskrift faktisk ikke er det vigtigste, det handler her langt mere om konsistensen – derfor skal du bare både prøve og smage dig frem!

OBS: Det vil virkelig betyde meget for mig, hvis i inden, i begynder på denne dejlige opskrift, lige går ind og “liker/synes godt om” min facebook side og følger mig på instagram – på den måde kan i følge med i alt hvad jeg laver, hvornår der er nye opskrifter oppe og ligende. Og så er jeg sikker på at mine opskrifter når ud til jer – findes via linket her:  facebook eller instagram  

  • Hvis du ikke helt kan gennemskue ingredienslisten – så læs min guide her – der er alt du behøver at vide. Hvis du er i tvivl om en bestemt ingrediens, kan den også slås op her 🙂

IMG_0296

Tid: 30min + køl (ca.2 timer)
5stk mars & 5stk snickers

Ingredienser – Mars-masse:
– 3o g kakao pulver
-20 g hasselnøddemel (20g hasselnødder – ristet, afskallet og kørt til mel)
*Kan evt erstattes af mandler/mandelmel (både hjemmelavet, købt og affedte)
-2 spsk sukrin melis
*Andet sødning kan også bruges – skal dog helst være helt fint i konsistens – smag dig frem
– 60 g fibersirup clear
– 20 g skummemælkspulver
* Kan købes i de fleste større daglig’vare butikker – fx: føtex eller bilka
– 20 g chokoladesmørepålæg (kan undlades)
*Jeg brugte den fra ISIS som kan købes de fleste steder – 2og hasselnøddesmør ville også kunne bruges (kan købes i helse- ellers tilsæt evt. en smule mere af den valgte nøddemel)

 

IMG_0299

Ingredienser – Snickers-masse:
-30 g peanutmel/peanutpulver*
-20 g peanutbutter
* Jeg brugte peanutmel fra funktionel mad – 50g peanutbutter vil også kunne bruges – jeg vil dog tro at der så skal ændres en lille smule i mængderne – evt mere sukrin melis, og mindre fibersirup clear – prøv dig frem – massen skal bare være til at arbejde med
– 20 g skummemælkspulver
-2 spsk sukrin melis (evt mere)
*Andet sødning kan også bruges – skal dog helst være helt fint i konsistens – smag dig frem
-60 g fibersirup clear (evt. en smule mindre – hvis der kun bruges peanutbutter)

Topping:
-60 g groft hakket saltet peanuts – OBS: kun hvis der laves snickers 
– 100 g sukkerfri chokolade – OBS: 50g hvis der kun laves en af opskrifterne
* Har kan der både bruges sukkerfri mørk og lys chokolade fx. fra ISIS som forhandles næsten alle steder; du vælger selv! Jeg brugte en mørk på 85% fra cavalier

Ingredienser – karamel:
OBS: Denne potion er beregnet til to – så der både er til mars og snickers – hvis du kun laver en af delene, skal mængderne derfor være det halve!

-3dl fløde
-60 g sukringold
-30 g fibersirup gold
– 20 g smør
– Et nip vaniljepulver (kan undlades)

Fremgangsmåde – både for snickers- & mars-masse:
*Hvis der laves mars af hasselnøddemel, rist da kort hasselnødderne på panden, afskal dem i et fugtigt viskestykke, og kør til fint mel i blender/foodprocessor
*Hvis du selv laver mandelmel: Hæld kogende vand over mandlerne, smut dem, og kør dem ligeledes til fint mel
1. Bland mælkepulver, og nøddemel sammen i en skål
2. Opvarm fibersirup clear 1min i micro-ovnen
3. Tilsæt chokoladepålæg eller hasselnøddesmør, hvis der laves mars og peanutbutter hvis der laves snickers
3. Rør sirup, tørre ingredienser og nøddesmør/chokoladesmørepålæg sammen til en samlet massen  – ælt den tilsidst helt sammen med hænderne – massen skal ikke være alt for klistret/våd. Den skal nemlig være til at arbejde med med hænderne, uden den klister for meget fast! Tilsæt derfor mere af de tørre ingredienser hvis den klister meget eller mere fibersirup/nøddesmør hvis den smuldre – ellers prøv lad den afkøle i 5min så kan det også være den klister den mindre
4. Tag en lille box/madkasse og fyld med bagepapir eller plastik – pres massen ud i et jævnt lag her i
5. Sæt på køl imens karamellen laves

Fremgangsmåde – Karamel:
1. Bland alle ingredienserne til karamellen i en skål der tåler høj varme!
2. Sæt den i micro-oven: giv den 5min ved fuld styrke, rør, 5min ved fuld styrke, rør – forsæt sådan til du har en tyk, mørk og mere klistret karamelmasse
OBS: Hvis der kun laves en portion karamel, skal den ikke have mere end 2 omgange altså ca.10min, hvis der laves dobbelt potion skal den ca. have 4 omgange altså ca.2omin i alt
3. Hæld karamellen over snickers- eller mars-massen – fordel i et jævnt lag med dejskraber; bank evt. et par gange i bodret
4. Hvis der laves snickers: Hak da de 30g peanuts groft, og hæld dem over karamellen, pres dem lidt ned med dejskraber
5. Sæt på fyrs til massen og kamellen har sat sig – ca. 1 time

Fremgangsmåde – Samling:
1. Hak chokoladen fint, put i en skål og ind micro-ovnen, giv den først 2min rør, 1min rør, 1min rør – forsæt indtil chokoladen er godt flydende – hvis den ikke er helt flydende nok prøv da at tilsæt 1-2tsk kokosolie. Det er vigtigt at chokoladen er flydende, så det er let at overtrække barene. 
2. Når snickers- eller mars-massen (eller begge) har sat sig, skær da ud i passende stykker jeg fik ca. 5 af hver.
3. Dyb/overtræk hver bar i den smeltede chokolade, og lig på en tallerken med bagepapir eller plastik- når alle er er overtrukket stilles de tilbage på frys indtil chokoladen er størknet; ca. 1 time – Det er lettest at vende dem i chokoladen med en gaffel

Jeg håber virkelig at i vil kaste jer ud i denne opskrift, den er altså helt klart det hele værd! Derudover så husk at følge med, andre projekter jeg går og arbejder på er bla: Hjemmelavet; Kinder Maxi, smil, og daim -NAMNAM
Rigtig god weekend til jer alle <3

Hvid chokolade & kokos trøffler

Jeg ELSKER kokos og især sammen med hvid chokolade – så disse delikate tøfler faldt i virkelig god jord hos….mig haha 😉  De er lette og hurtige at lave, og en virkelig lækker lille haps.

OBS: Det vil virkelig betyde meget for mig, hvis i inden, i begynder på denne dejlige opskrift, lige går ind og “liker/synes godt om” min facebook side og følger mig på instagram – på den måde kan i følge med i alt hvad jeg laver, hvornår der er nye opskrifter oppe og ligende. Og så er jeg sikker på at mine opskrifter når ud til jer – findes via linket her:  facebook eller instagram  

  • Hvis du ikke helt kan gennemskue ingredienslisten – så læs min guide her – der er alt du behøver at vide. Hvis du er i tvivl om en bestemt ingrediens, kan den også slås op her

IMG_0228
Ca. 10 stk
Tid: 20min + køl

Ingredienser:
– 60g sukkerfri hvid chokolade – kan fx. købes her
-20g smør
-20g kokosolie
* Du kan også vælge at bruge kun 40g smør eller kun 40g kokosolie – jeg brugte kokosolie med smag da jeg elsker smagen af kokos, den uden ville også kunne bruges
– 3spsk kokosfiber mel (fintmalet) – kan købes i de fleste større daglig’vare butikker som bilka eller føtex: af mærket urtekram
-2spsk kokosmel (revet/groft)
-2spsk fibersirup clear
*Kan undlades – evt. erstattes af lidt vand/æggehvide eller lidt mere fedtstof hvis dejen er for smuldret til at samle – de vil dog sætte sig på køl

Evt. toppings eller tilføjelser:
-Jeg valgte at pynte mine med lidt frysetørret hinbær – hvilket gav en virkelig god syrlig effekt til den ellers lidt “fede” smag. Der kan evt. også tilføjes en lille smule citron- eller lime saft så tror jeg det vil give samme gode resultat!
– Du kan også vælge at rulle dem i kokosmel (revet), dyppe dem i smeltet chokolade, tilføje lidt fint hakket nødder, eller rulle dejen om en  hel nød. Kun fantasien sætter grænser 😉

Fremgangsmåde:
1. Over vandbad: Smelt fedtstof og hvid chokolade, til helt smeltet og uden klumper
2. Tilføj nu kokosfiber mel, og kokosmel/revet kokos – rør til en samlet masse
3. Hvis dejen nu virker for smuldret/tør så tilføj evt. 1-2spsk fibersirup, en æggehvide, en smule vand, eller lidt mere smør/kokosolie (ikke smeltet) og rør til at føler du kan samle dejen til små kugler, ikke nødvendigvis trille. Hvis dejen virker for “våd” så tilføj mere kokosfibermel eller mere kokosmel/revet kokos . Husk de vil sætte sig/ samle sig på køl, lad dem stå i ca. 1 times tid eller 30min på fyrs

Rigtig god søndag, og god bagelyst <3

Chokoladekage (som vi kender den bedst)

Denne kage smager som navnet indikerer af en “helt almindelig” chokoladekage, a la dem man altid fik i folkeskolen, når folk havde kage med. Det gør den nu ikke mindre god, alle elsker vel en god chokoladekage? og det bedste er som altid at denne både lowcarb og helt sukkerfri. Derudover er der et hav af muligheder for at ekspimenterer med dejen og pifte den mere op. Jeg tilføjede selv en rest hvid chokolade, men der er jo et hav af muligheder, jeg tænker fx; Peanutbutter, saltkaramel, kiks eller nødder kunne være lækkert! (-;

OBS: Det vil virkelig betyde meget for mig, hvis i inden, i begynder på denne dejlige opskrift, lige går ind og “liker/synes godt om” min facebook side og følger mig på instagram – på den måde kan i følge med i alt hvad jeg laver, hvornår der er nye opskrifter oppe og ligende. Og så er jeg sikker på at mine opskrifter når ud til jer – findes via linket her:  facebook eller instagram  

  • Hvis du ikke helt kan gennemskue ingredienslisten – så læs min guide her – der er alt du behøver at vide. Hvis du er i tvivl om en bestemt ingrediens, kan den også slås op her

Ca.12-15stk – en lille bradepande 20x20cm
Tid: 40min + køl 

Ingredienser:
-80g mandelmel (affedet)
*jeg vil tro “alm” mandelmel eller affedet kokosmel også kan bruges
-1/2tsk salt
-2spsk kakaopulver
-2tsk bagepulver
-1tsk vaniljepulver
-evt; 1tsk instant kaffe
-120g smør
*noget af smøret kan evt. erstattes af kokosolie
-3 æg
-80g sukrin gold og 2spsk fibersirup gold
*Fibersirup gold kan evt erstattes af ydeligere 20-30g sukrin gold eller 4spsk fibersirup clear – derudover kan alt sødning erstattes af andet sødning, husk blot at smage dig frem til den rette mængde!
-100g sukkerfri mørk chokolade
*jeg brugte 85% fra cavalier
-Ydeligere 100g sukkerfri chokolade – her kan både bruges; hvid-, mælke- eller mere af den mørke – jeg brugte som sagt en sukkerfri hvid chokolade – købes fx: her

Evt. Topping eller tilføjelser:
-30g sukkerfri valgfri chokolade (smeltet og brugt som glasur)
-Glasur lavet på sukrin melis og evt. Kakaopulver
– 30-40g nødder
– Peanutbutter evt. Smeltet og blandet med lidt sødning
– Frostning – fx lavet på smør eller smøreost og sukrinmelis
Prøv dig frem, kun fantasien sætter grænser 😋😋

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175grader
1. Mix “mel”, salt, bagepulver, og kakaopulver i en skål for sig
2. Over vandbad; smelt smør (evt kokosolie) og 100g af den mørke chokolade (hakket) – til helt smeltet og uden klumper
3. Pisk æg sammen med; vanilje, sødning, og evt. Kaffe
4. Pisk choko/smør blandningen i æggeblandingen – lidt af gangen; til en ensartet samlet masse
5. Hæld de våde ingredienser ned til de tørre – pisk/rør godt til samlet, cremet og uden klumper
6. Hak yderligere 100g af en valgfri sukkerfri chokolade (jeg brugte hvid) og vend det i dejen – hvis der bruges nødder tilføjes de også nu
7. Bag i ca. 25min – top evt med smeltet sukkerfri chokolade eller et af de andre forslag; lad den stå i køleskabet og køle helt af/sætte sig før den skæres ud – mindst en times tid men rigtig gerne natten over (så virker den lidt mindre tør)

Rigtig god weekend, og god bagelyst 🍥🍥👍👍☺️☺️

Snaskede chokolade & karamel brownies

Denne brownie er ekstremt let at lave og så kræver den kun nogle få ingredienser, derudover smager den bare virkelig godt! Den kan bådes laves med og uden karamel – den smager godt ligemeget hvad. Jeg har valgt at opskriften jeg deler med jer, er dobbelt af den jeg selv bagte. Dette skyldes at når kagen kommer ud af ovnen; er flot og hævet,  men jeg har erfaret at den falder meget sammen på køl. Derfor vil din kage forhåbentlig blive en del tykkere end min gjorde (se billede)

OBS: Det vil virkelig betyde meget for mig, hvis i inden, i begynder på denne dejlige opskrift, lige går ind og “liker/synes godt om” min facebook side og følger mig på instagram – på den måde kan i følge med i alt hvad jeg laver, hvornår der er nye opskrifter oppe og ligende. Og så er jeg sikker på at mine opskrifter når ud til jer – findes via linket her:  facebook eller instagram  

  • Hvis du ikke helt kan gennemskue ingredienslisten – så læs min guide her – der er alt du behøver at vide. Hvis du er i tvivl om en bestemt ingrediens, kan den også slås op her

IMG_0207
Ca.10stk – En lille bradepande (27x23cm) 
Tid: 45min + køl (ca.3-4 timer) 

Ingredienser – brownie:
– 200g sukkefri mørk chokolade
*Jeg brugte cavalier 85%
– 100g smør
– 100g kokosolie (gerne med smag)
*Jeg elsker kokos og brugte derfor med smag. Du kan sagtens bruge den uden smag eller blot bruge 200g smør istedet
– 2dl Fibersirup gold
* Kan erstattes af andet sødning fx. sukrin gold  eller hvad du foretrækker – smag dig selv frem til den rette mængde 🙂
– 4 æg

Hvis du gerne vil toppe den med karamel;
Ingredienser – chokoladekaramel:

-50g smør
-3-4 spsk. sukrin gold
* Kan erstattes af andet sødning, der kan tåle at blive smeltet (vær igen opmærksom på mængderne)
-2 -3spsk. fibersirup gold
*Kan erstattes af alle slags sirup, så vil kagen dog ikke være 100% sukkerfri
-1 dl fløde
– 25g mørk sukkerfri chokolade
*Jeg brugte cavalier 85%
-1 tsk vaniljepulver
-Et nip salt

Fremgangsmåde – brownie:
* Tænd ovnen på 170 grader varmluft
1. Over vandbad smelt hakket chokolade, kokosolie og smør; til helt smeltet
2. Hæld chokolade massen over i en skål – tilsæt nu æg, og pisk til en samlet og cremet/tyk masse – tilsæt valgte sødning og smag til løbende
4. Put i en form med bagepapir og bag i ca.30min

Fremgangsmåde – chokoladekaramel & samling:
1. Ved høj varme smelt kort fibersirup gold og sukrin gold sammen
2. Tag af varmen og tilsæt smør + fløde – sæt tilbage på varmen ved lav blus og pisk til en ensartet masse
3. Lad den stå og simre ved laveste blus i ca.40min
5. Tag af varmen, og tilsæt hakket chokolade – pisk til smeltet og ensartet
6. Top kagen med karamellen og evt. lidt flagesalt – fordel med en dejskraber
7. Lad kagen og evt, karamellen sætte sig på køl i mindst 3-4 timer – hav tålmodighed. kagen smager altså virkelig meget bedre når den har fået lov at sætte sig!

Ellers vil jeg bare ønske jer alle en rigtig dejlig søndag, og tak fordi i gider følger med 😉